LA RUTA DEL OSTIÓN

CADA MAÑANA DESDE EL RÚSTICO EMBARCADERO DEL ÁREA DE LA BASE DE PESCA DEPORTIVA EN BAYLÉN SEIS RECOLECTORES DE OSTIONES ABORDAN EL BARCO 45 ANIVERSARIO EN BUSCA DEL NUTRITIVO MOLUSCO.

LA LAGUNA DEL CHEVY A MÁS DE 40 MINUTOS DE VIAJE ES EL ÁREA DONDE LA UNIDAD EMPRESARIAL DE BASE JESUS MENÉNDEZ DE BOCA DE GALAFRE DESARROLLA SU PLAN OSTRICOLA.

LLEGAR HASTA LA ZONA POR EL ESTERO  QUE A VECES PARECE QUE SE CIERRA POR LA EXHUBERANTE VEGETACIÓN DE LOS MANGLARES  ES UN DISFRUTE ÚNICO Y UN EJEMPLO DE UN  ECOSISTEMA BIEN PROTEGIDO.

MOJADOS DE LA CABEZA A LOS PIES   LOS RECOLECTORES   EN ESTA OCASIÓN REALIZABAN SU FAENA EXTRAYENDO LOS OSTIONES TAL COMO SE ENCUENTRAN EN LA NATURALEZA.

 APROVECHANDO LAS CONDICIONES NATURALES DE AQUELLA ÁREA DE APROXIMADAMENTE TRES KILÓMETROS DE ANCHO  ALLÍ SE LLEVA A CABO ADEMÁS LA REPRODUCCIÓN ARTIFICIAL.

CASI CUATRO HORAS DESPUES DEL TRABAJO PERIODÍSTICO QUE NOS LLEVÓ AL CENTRO DE RECOLECCIÓN DE OSTIONES LLEGAMOS A LA INSTALACIÓN DONDE LAS MANOS EXPERTAS DE LAS PROCESADORAS TRANSFORMAN DE ÁSPERA OSTRA A EXQUISITO ALIMENTO.

LA UNIDAD EMPRESARIAL DE BOCA DE GALAFRE ES LA DE MAYOR PESO EN LA PRODUCCIÓN DE ESTE MOLUSCO EN LA PROVINCIA Y DE LAS 30 TONELADAS COMPROMETIDAS EN EL 2012 CERRARON EL PRIMER TRIMESTRE CON UN 171 POR CIENTO DE CUMPLIMIENTO.

EL DESTINO FINAL DE ESTAS PRODUCCIONES ES HACIA  LA COLOMA DONDE VAN LAS BOLSITAS QUE PESAN 391 GRAMOS.

 EL OSTIÓN TIENE COMPROBADAS PROPIEDADES AFRODISIACAS,  FORTALECE LA MENTE Y CONSTITUYE UN ALIMENTO DE GRAN VALOR NUTRICIONAL EN LA DIETA DEL SER HUMANO AL CONTENER ABUNDANTES MINERALES, PROTEÍNAS Y FÓSFORO.

LOS SANJUANEROS RECORDAMOS CON NOSTALGIA COMO EN UNIDADES GASTRONÓMICAS ESPECIALIZADAS LOCALES SE VENDÍA ESTE SABROSO PLATO.